Fascinantne činjenice o jastozima koje sigurno niste znali
Povezane objave
Jastoge je lako prepoznati po dugim telima nalik insektima i velikim klještima, ali postoji mnogo više u anatomiji jastoga što verovatno niste znali.
Par snažnih prednjih klješta
Prva stvar koju treba znati o jastozima je da imaju snažna prednja klješta. Svi jastozi imaju osam nogu za hodanje koje koriste za puzanje napred.
Divlji jastozi su šareni
Iako obično zamišljamo jastoga kao svetlo crvenog, jastozi u prirodi imaju širok spektar boja, ali ne i crvenu. Divlji jastozi mogu biti zeleni, plavi, žuti, sivi, višebojni ili čak albino. Jastozi su najčešće tamno zelenkasto-braon boje, a jedinstvenije boje su rezultat genetske mutacije koja uzrokuje da boja pigmenta nedostaje. Kada se jastog kuva, samo crveni pigmenti u ljusci mogu da izdrže toplotu, što rezultira svetlocrvenom ljuskom koja je poznata većini ljudi. Samo albino, ili beli, jastozi zadržavaju svoju prirodnu boju nakon što se kuvaju jer njihova ljuska ne sadrži pigmente u boji.
Jastozi imaju prozirnu krv
Za razliku od ljudi i drugih sisara čija je krv crvena, jastozi imaju bistru krv. Kada se kuvaju, njihova krv curi iz mesa jastoga, stvarajući gustu neprozirnu belu supstancu. Ovu supstancu nalik na žele možete videti duž unutrašnje strane školjke kada je otvorite.
Jastozi imaju dominantna klješta
Svaki jastog ima dvoje različitih klješta, veće za drobljenje i manje. Klješta za drobljenje imaju izbočenu ivicu koja podseća na kutnjake i koristi se za razbijanje tvrde hrane kao što su školjke i rakovi. Manju jastog koristi za cepanje mekšeg plena kao što su crvi ili ribe. Ova klješta mogu biti na različitim stranama tela jastoga, jer su klješta za drobljenje uvek na dominantnoj strani jastoga.
Jastozi mogu da regenerišu svoje udove
Ako jastog izgubi klješta, antenu ili nogu, može da ih ponovo izraste. Međutim, obično je potrebno oko pet godina da jastog regeneriše klješta koja su iste veličine kao i ona koju je izgubio. Jastozi kojima nedostaju klješta se u industriji nazivaju „odstreljenim“. „Odstreljeni“ se i dalje može uhvatiti i konzumirati, i često je označen u prodavnicama. Međutim, ako služite jastoga na otmenoj večeri, možda ćete želeti da sačekate da mu udovi ponovo izrastu.
Jastozi mirišu nogama
Jastozi koriste male hemosenzorne dlake na nogama i stopalima da identifikuju hranu. Ovo je posebno korisno za mala stvorenja ili hranu koja je rastvorena u vodi. Jastozi takođe koriste antene na prednjoj strani glave da namirišu hranu koja je udaljenija. Kombinovano, ove karakteristike čine njihovo čulo mirisa toliko preciznim da mogu da traže jednu aminokiselinu samo mirisom. Kada pojedu svoj plen, dlake na prednjim hodajućim nogama jastoga omogućavaju im da probaju hranu.
Jastozi slabo vide
Pripadnici vrste jastoga imaju slab vid. Oni verovatno ne vide objekte, ali mogu da otkriju kretanje pri slabom svetlu u dubinama mora. Oni mogu biti slepi na jakom svetlu.
Jastozi koriste svoje odlično čulo mirisa da lociraju svoj plen. Njihove duže antene i sitne dlake po celom telu su osetljive na dodir. Kraće antene detektuju mirise i hemijske signale u vodi. Te kraće antene takođe pomažu jastozima da pronađu hranu.
Jastozi žvaću stomakom
Jastozi nemaju zube, ali umesto toga imaju strukturu koja se zove želudačni mlin, koji se nalazi u njihovom digestivnom traktu. Želudačni mlin ima tri površine za mlevenje koje razgrađuju hranu dok se kreće od usta jastoga do stomaka. Stomak jastoga se nalazi odmah iza njihovih očiju i veličine je oraha.
Jastozi rastu menjanjem ljuske
Ljuska jastoga ne raste, tako da moraju da je menjaju da bi izrasla nova kako stare. Kada se jastozi „linjaju“, izmiču se iz svog tvrdog egzoskeleta, što ih ostavlja ranjivim na predatore. Sam proces promene oklopa stvara veliko opterećenje na telo jastoga, a oko deset do petnaest procenata jastoga umire prirodno tokom odbacivanja ljuske. Kako jastog raste, svako novo „linjanje“ zahteva još više energije. Jastozi vrlo često menjaju ljusku u prvih nekoliko godina svog života, a zatim otprilike jednom godišnje, nakon što dostignu zrelu veličinu. Obično se ovo događa 25 puta u prvih pet do sedam godina njihovih života. Nakon što jastozi menjaju oklop, gladuju i imaju manjak hranljivih materija, pa često jedu školjku koju su upravo odbacili, da bi popunili nivoe kalcijuma.
Jastozi žive na dnu okeana
Manji jastozi obično žive u kamenitim staništima ili morskim algama gde mogu pronaći zaštitu i hranu. Veći jastozi mogu istraživati dalje pučinu u obalnim staništima. Većina jastoga ne migrira i putuje samo oko kilometar i po. Poznato je da neki veći jastozi koji žive u dubljim vodama leti migriraju bliže obali.
Jastozi mogu da plivaju unazad
Dok jastozi najčešće plivaju ili se kreću prema napred, mogu plivati unazad isto tako lako. Ako se jastog oseti ugroženim ili iznenađenim, skočiće unazad tako što će savijati i odvijati rep. Ovo mu omogućava da zadrži pogled na predatora ili pretnju ispred njega dok beži.
Jastozi ne mogu da obrade bol
Pre nego što prvi put ubace jastoga u lonac, mnogi ljudi se zapitaju: „Da li jastozi osećaju bol?“ Iako je nemoguće doći do potpuno konačnog odgovora na ovo pitanje, većina naučnika bi se složila da jastozi nisu u stanju da procesuiraju bol. Jastozi nemaju moždanu koru, što ljudima daje našu percepciju bola, tako da je malo verovatno da jastozi mogu da osete bol. Šištanje koje se javlja kada se jastog kuva često se može zameniti sa plačem ili vriskom, ali to je samo para koja izlazi iz ljuske jastoga.
Jastozi su kanibali
Jastozi obično jedu svežu hranu kao što su školjke, rakovi, puževi, dagnje, morski ježevi i male ribe. Međutim, kada ovi izvori hrane nisu dostupni ili su retki, oni će jesti i druge jastoge. Drugi jastozi su najveća pretnja odmah nakon što je jastog promenio ljusku, kada je laka meta za sve predatore, uključujući i druge gladne jastoge.
Jastozi imaju fascinantan reproduktivni proces
Jastozi se mogu razmnožavati samo sezonski, odmah nakon što je ženka odbacila oklop. Kada odbaci svoju tvrdu ljusku, ona oslobađa feromon da bi privukla mužjake za razmnožavanje. Ovo ima bonus da je zaštiti od toga da je drugi jastozi pojedu pre nego što joj nova ljuska izraste, jer bi se muški jastozi radije parili s njom nego što bi je jeli. Kada se ženka jastoga pari, može da nosi spermu u svom telu i da bira kada želi da oplodi svoja jajašca. Ako je voda topla i uslovi su dobri, ona može zadržati spermu do godinu dana. Ženke jastoga mogu proizvesti više od osam hiljada jaja koja mogu oplođivati nekoliko različitih mužjaka. Jaja jastoga nose se ispod tela ženke u njenim pleopodima, dok se ne izlegu devet do dvanaest meseci kasnije.
Jastozi nikad ne prestaju da rastu
Koliko naučnici znaju, jastozi nastavljaju da rastu tokom celog života. Jastozi će nastaviti da jedu, rastu i menjaju oklop na neodređeno vreme, sve dok ne umru prirodnom smrću ili ne budu uhvaćeni. Najveći do sada zabeležen jastog ulovljen je u Novoj Škotskoj 1977. Monstruozni jastog je bio dugačak 107 cm stopa i težak preko 20 kg. Od tada su mnogi jastozi iz Mejna teški skoro 13 kg izvučeni iz Atlantskog okeana. Teoretski, u dubljem okeanu bi mogli da žive ogromni jastozi koje jednostavno još nismo otkrili.
Jastozi su biološki besmrtni
Kako jastozi stare, ne pokazuju znake starenja. Stariji jastozi nastavljaju da jedu, imaju stabilan metabolizam i visoku energiju. Jastozi takođe nastavljaju da se pare i razmnožavaju jednakom snagom. U stvari, starije i veće ženke jastoga mogu nositi više jaja od mlađih, manjih jastoga. Ovo je dovelo do toga da se naučnici i ljubitelji jastoga podjednako pitaju: „Da li su jastozi besmrtni?“ Pošto jastozi ne pokazuju karakteristike starenja ili propadanja, za njih se kaže da su biološki besmrtni. Većina jastoga umire od spoljašnjih uzroka, uključujući grabljivce, ljude i bolesti, ali još uvek je moguće da jastog ipak može da umre od starosti. Ovo se obično dešava kada ostareli jastog nije u stanju da nastavi menjanje ljuske i trune unutar nje.
Jastozi mogu da dožive i preko 100 godina
Naučnici nemaju metod da tačno odrede starost jastoga. Kada jastozi menjaju oklop, oni takođe odbacuju svoj želudačni mlin i probavni trakt zajedno sa ljuskom. To znači da naučnicima ne ostavljaju čvrste delove da uzorkuju da bi im odredili starost. Međutim, naučnici mogu proceniti starost jastoga na osnovu njegove veličine. Jastozi koji se kupuju u prodavnicama obično su stari oko pet do sedam godina, ali naučnici procenjuju da jastozi mogu da žive i preko sto godina.
Duga istorija industrije jastoga
Od robovske hrane do delikatesa, jastog je prešao dug put da bi danas stigao do naših tanjira. Čitajte dalje o fascinantnoj istoriji o tome kako je jastog postao ukusna hrana za kraljeve.
Prvi ulov jastoga desio se pre više od 400 godina
Prvi ulov jastoga u Mejnu zabeležio je Džejms Rozijer 1605. godine, ali je industrija jastoga zaista uzela maha 1700-ih kada su uvedeni „smekovi“. Ove tradicionalne ribarske čamce nastavili su da koriste lovci na jastoge u severnom Atlantiku tokom 1900-ih.
Jastog je nekada bio hrana za siromašne ljude
Kada su ljudi počeli da konzumiraju jastoga, to su bile sluge i zatvorenici. Jastoga je bilo u izobilju u okeanima oko Nove Engleske, što ga je činilo izuzetno jeftinim izvorom hrane. U stvari, sluge i robovi su bili primorani da jedu jastoge tako često, da su se zatvorenici u gradu u Masačusetsu borili da se donese pravilo koje nalaže da moraju da jedu jastoge samo tri puta nedeljno. Viškom jastoga su hranjene svinje ili korišćeni kao mamac za pecanje ili đubrivo.
Jastog se hvatao rukom
Budući da je jastoga bilo u izobilju, oni bi se posle oluja na morskoj obali našli u velikim gomilama. Jastozi su zatim ručno sakupljani iz bazena i plimnih plaa. Lov na jastog se razvio tek mnogo kasnije.
Jastozi koji nose jaja su zakonski zaštićeni
Nakon stvaranja „smekova“ i pecanja na zamke, broj jastoga u okeanu je počeo da opada. Jastog je takođe postao popularan kao konzervirana roba sredinom 1800-ih, što je dovelo do brzog smanjenja populacije. Godine 1872. u Mejnu je donet prvi zakon o zabrani hvatanja ženki koje nose jaja. Ova konzervacija je još uvek na mestu, a od ribara koji love jastoge se zahteva da iseku mali zarez u obliku slova V u repu ženke jastoga koja nosi jaja kako bi ga drugi ribari mogli identifikovati. Ženke jastoga sa v-zarezom su zabranjene za hvatanje i konzumiranje. Ove metode očuvanja pomogle su da populacija jastoga ponovo raste, tako da možemo nastaviti da uživamo u ovoj poslastici.
Jastozi se mogu kupiti meki
Dok mnogi ljudi meku ljusku povezuju sa rakovima, jastozi se takođe mogu kupiti s mekim oklopima. Meki jastozi se hvataju neposredno nakon menjanja oklopa, obično u julu i oktobru. Iako nisu tako česti kao jastozi sa tvrdom ljuskom, za ove jastoge se kaže da imaju slađe i mekše meso.
Meso jastoga je zdravo
Pored svog bogatog i ukusnog ukusa, jastog je dobar za zdravlje ljudi. Jastog ima mnogo proteina i malo masti. 85 grama jastoga sadrži oko 76 kalorija, 16 grama proteina i manje od jednog grama masti. Jastog takođe sadrži zdrave omega-3 masne kiseline i gvožđe. Ako izbegavate da ga ugušite u puteru, jastog je odličan dodatak svakoj ishrani i zdrav način za izgradnju mišića. Kada kupujete jastoge, tražite divlje ulovljene jastoge koji nisu uzgajani na farmi. Jastog uzgajan na farmama često sadrži antibiotike ili hormone koje mnogi ljudi žele da izbegnu.
Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*